园区食堂完成明厨亮灶改造，后厨画面实时上屏

1 月上旬，园区食堂完成明厨亮灶改造，后厨操作间、粗加工区、洗碗间共加装 12 路摄像头，画面在取餐区两块 55 英寸屏幕上实时轮播，员工取餐时可以直接看到切配、烹饪与清洗的过程。

改造内容

• 12 路摄像头覆盖切配、烹饪、备餐、洗碗与冷藏五个区域，画面保存 30 天

• 取餐区增设两块 55 英寸屏幕，按 15 秒一轮循环播放

• 留样、餐具消毒与进货台账改为电子记录，扫码即可查询当日记录

• 新增 1 名食品安全管理员，每日开餐前完成一次全流程巡查

食堂现有 4 个档口，工作日供餐约 1600 人次，人均 18-28 元。改造后，餐具消毒记录与留样记录由每日纸质台账改为扫码录入，抽查时可直接调取近 30 天数据。

供餐时间为早餐 7:30-9:00、午餐 11:00-13:30、晚餐 17:00-19:00。企业可申请月结，按月出具消费明细；对菜品有意见的，可在取餐区意见簿或企业服务号留言，食堂在 3 个工作日内答复。